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用作热炝的腰片，在烫制时应加入（)，以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红

用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。

A 葱段、姜片、辣椒面

B 葱段、泡椒、花椒面

C 葱段、红油、胡椒粉

D 葱段、姜片、绍酒

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更多“用作热炝的腰片，在烫制时应加入（)，以去除骚味。A 葱段、姜片、辣椒面B 葱段、泡椒、花椒面C 葱段、红”相关的问题

第1题

用做热炝的腰片在烫制时应加入______，以去除骚味。

A.葱段、姜片、辣椒面

B.葱段、泡椒、花椒面

C.葱段、红油、胡椒粉

D.葱段、姜片、绍酒

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第2题

用于热炝的腰片烫熟后必须趁热时拌入调料。（）

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第3题

用于热炝的腰片烫熟后必须（）拌入调料。

A.浸漂后

B.晾凉后

C.趁热时

D.冷冻后

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第4题

用于热炝的腰片烫熟后必须（）拌入调料。

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第5题

用于热炝的腰片烫熟后必须晾凉后拌入调料。（）

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第6题

用于热炝的腰片烫熟后必须冷冻后拌入调料。（）

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第7题

用于热炝的腰片烫熟后必须浸漂后拌入调料。（）

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第8题

热炝腰片一般是原料煮熟后再切片拌制。（)

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第9题

热炝菜的调味是在烫制阶段。（)

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第10题

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（)后立即捞出。A.熟烂B.入味C.断生D.飘浮

为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料()后立即捞出。

A.熟烂

B.入味

C.断生

D.飘浮

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