题目
A.胡萝卜炒着吃利于脂溶性胡萝卜素充分溶出
B.胡萝卜里面含有丰富的维生素A原
C.水煮胡萝卜后用香油凉拌也可以使胡萝卜素溶出
D.胡萝卜必须炒着吃,其类胡萝卜素才能充分溶出
第1题
采用纸层析法测定的胡萝卜素有()。
A、总胡萝卜素
B、α-胡萝卜素
C、γ-胡萝卜素
D、β-胡萝卜素
E、总胡萝卜素和类胡萝卜素
第2题
白萝卜与胡萝卜不能一同食用。()
第3题
下列属于植物化学物的食物成分是
A.纤维素
B.果胶
C.木质素
D.β-胡萝b素
E.海藻糖
第4题
A.胡萝卜;
B.甘薯;
C.萝卜;
D.荸荠
第5题
A.胡萝卜
B.马铃薯
C.花生
D.黄瓜
第6题
A.天然色素包括叶绿素、姜黄素、β-胡萝素等
B.本身无营养,但可使食品颜色诱人
C.使用安全,食品中多多益善
D.稳定性与人工色素相当
第7题
A.是一种“胡萝卜+大棒”的管理模式
B.标准化的动作和工具研究
C.实行刺激性的工作报酬制度
D.假设工人是“社会人”
第8题
A.面
B.香肠
C.胡萝卜
D.猪瘦肉
第9题
A、藕
B、生
C、胡萝ト
D、土豆
第10题
B.萝卜
C.荸荠
D.山芋
第11题
B.洋葱
C.猪肝
D.鸡蛋
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