更多“配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴”相关的问题
第1题
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
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第2题
配菜的基本原则:1.确定菜肴的质地;2.确定菜肴的数量;3.确定菜肴的色泽;4.确定菜肴的口味;5.确定菜肴的形体;6.确定菜肴的营养;7.确定菜肴的成本;8.确定菜肴的盛装器皿;9.确定菜肴的着色品种()
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第3题
菜肴组配的意义:确定菜肴的用料。确定菜肴的营养价值。确定菜肴的口味和烹调方法()o
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第4题
>菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4()
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第5题
菜肴组配的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第6题
下面四项中()吧是配菜的意义
A.确定菜肴的质与量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定
C.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
D.确定菜肴成本
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第8题
下面四项()不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定
C.丰富菜肴色彩
D.确定菜肴本色
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第9题
下面四项中()不是配菜的意义。A.确定菜肴的质与量B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。C.丰富菜肴色彩
下面四项中()不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质与量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定。
C.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观
D.确定菜肴成本
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第10题
菜肴的()在很大程度上是由配菜来确定的。
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