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第1题
菜肴组配的():1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。
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第2题
菜肴组配的意义:1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.()。
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第3题
菜肴组配的意义:确定菜肴的用料。确定菜肴的营养价值。确定菜肴的口味和烹调方法()o
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第4题
>菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4()
A.确定菜肴的品种
B.确定菜肴的质地
C.确定菜肴的数量和价值
D.确定菜肴的色泽和造型
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第5题
配菜的基本原则:1.确定菜肴的质地;2.确定菜肴的数量;3.确定菜肴的色泽;4.确定菜肴的口味;5.确定菜肴的形体;6.确定菜肴的营养;7.确定菜肴的成本;8.确定菜肴的盛装器皿;9.确定菜肴的着色品种()
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第6题
1、请观看视频血液循环的发现,回答以下几个问题。 1.血液循环理论是由谁发现?采用什么方法确定?(2分) 2.简述人体循环系统有哪些?血液流动的途径?(8分) 3.血液循环的意义?(12分)
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第7题
一、意向分析图的制作步骤是: 1.搜集市场上现有相关产品图片。 2.定义水平轴与垂直轴的意义,通常为两对代表产品造型属性的反义形容词。 3.将两种属性进行叠加,生成形态意向分析图,并用色圈确定设计的大致目标市场。 4.将产品图片按照水平轴定义的产品属性依照确定的原则进行排列。 5.将产品图片按照垂直轴定义的产品属性依照确定的原则进行排列。
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第8题
()菜肴组配的意义:1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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第9题
下面四项()不是配菜的意义。
A.确定菜肴的质量
B.使菜肴的色、香、味、形基本确定
C.丰富菜肴色彩
D.确定菜肴本色
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第10题
菜肴组配的意义:1、确定菜肴的重量。2、确定菜肴的食用价值。3、确定菜肴的口味和食用方法。4、确定菜肴的色泽和造型()
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