分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于()，满足不同人群对菜肴的多种需求。

A.后续

B.焯水

C.加热

D.调味

A.加热中

B.调味中

C.切配中

D.烹调加工

A.菜品统一

B.标准统一

C.人们认识宣传

D.人的咀嚼与消化

A.通脊

B.鸡胸

C.肌肉、脂肪

D.鸡腿

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼

A.通脊

B.骨骼

C.肌肉

D.肌肉、脂肪

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼