题目
A.卵磷脂
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.饱和脂肪酸
第1题
第2题
第3题
第4题
A 胆固醇
B 糖脂
C 不饱和脂肪酸
D 饱和脂肪酸
第5题
B.糖脂
C.亚油酸
第6题
第7题
A.高级脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.非必需脂肪酸
第8题
A、卵磷脂
B、糖脂
C、亚油酸
D、饱和脂肪酸
第9题
第10题
下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。
A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
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