泡芙成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的（)。A.蛋液B.油脂C.胶液D.芝麻

泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的()。

A.蛋液

B.油脂

C.胶液

D.芝麻

A.过多

B.很少

C.过干

D.过稀

泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。

A.胶冻

B.油脂

C.面糊

D.水液

A.210℃

B.200℃

C.190℃

D.180℃

A.210℃

B.200℃

C.190℃

D.180℃

泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入奶油、()等。

A.糖浆

B.黄酱

C.面糊

D.面酱

A.1/6,打烊废弃，12,1

B.1/9,打烊废弃，12,1

C.1/6,第二天优先使用，12,1

D.1/9, 第二天优先使用，12,1