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一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（)。A

一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在()。

A.5分钟左右

B.10分钟左右

C.20分钟左右

D.30分钟左右

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更多“一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（)。A”相关的问题

第1题

一般甜面包在面坯重量为（）时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在10分钟左右

A．10克

B．20克

C．60克

D．80克

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第2题

面包在烘烤时，以下描述正确的是（）。

A.烤焙注重的是炉温，时间不重要

B.喷蒸气时不能开启烤箱，喷完蒸汽后30秒可开烤箱

C.烘烤面包时面包还未定型前，不可打开炉门，否则会导致面包塌陷

D.烤焙注重的是时间，温度才是次要

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第3题

层酥面坯层次起不均匀的原因是（) 。

A.成型时刀具不锋利

B.蛋液刷在面坯断面上

C.烤制时炉温偏低

D.开酥时动作迅速

E.冷冻时没冻透

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第4题

面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高

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第5题

面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高。

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第6题

面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高

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第7题

面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高。

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第8题

要根据所烤面坯的（）及产品要求，合理设置烤炉的温度和烘烤时间

A．口味、配方、重量

B．性质、香气、形态

C．性质、配方、重量

D．形态、质感、重量

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第9题

（)硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积。

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