黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者A．毒性较弱B．没有致癌性C．毒性较强并有致癌性D．具有致

黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者

A.毒性较弱

B.没有致癌性

C.毒性较强并有致癌性

D.具有致突变性

E.具有致畸作用

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素不耐碱

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

E.Q1、H）、脱甲基（P1）、环氧化

A.二呋喃环末端有双键的毒性大

B.不耐热，一般烹调方法可以破坏

C.在紫外光照射下产生荧光

D.皆溶于水

E.在碱性条件下，其内酯环易破坏

A.黄曲霉毒素一般烹调温度很少破坏，280℃裂解

B.黄曲霉毒素二呋喃末端有双键者是决定毒性的基团，与毒性、致癌性有密切关系。

C.黄曲霉毒素易溶于水

D.黄曲霉毒素不耐碱