下列何种产品一定要使用高筋面粉A.海绵蛋糕B.比薩饼C.白面包D.天使蛋糕

A . 海绵蛋糕

B . 比萨饼

C . 白吐司

D . 天使蛋糕

A . 挤出小西饼

B . 魔鬼蛋糕

C . 法国面包

D . 天使蛋糕

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.小麦粉

A.低筋面粉1000g

B.高筋面粉500g

C.中筋面粉1000g

D.低筋面粉500g

由于清蛋糕面糊中所使用的()不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。

A.油脂成分

B.鸡蛋成分

C.面粉成分

D.蛋制品的品种

A . 全脂奶粉

B . 太白粉

C . 小麦粉

D . 乳清粉代替

A . 粉心粉

B . 高筋粉

C . 低筋粉

D . 全麦面粉