某屠宰厂，将屠宰好的肉经“后熟产酸”处理，可杀死（)A．结核杆菌B．炭疽杆菌C．鼻疽杆菌D．布氏杆菌E．

A.炭疽杆菌

B.鼻疽杆菌

C.口蹄疫病毒

D.布氏杆菌

A、炭疽杆菌

B、鼻疽杆菌

C、口蹄疫病毒

D、布氏杆菌

E、结核杆菌

某屠宰厂屠宰生猪时，检出了"痘猪肉"，根据国家规定，在规定检验部位40cm面积上有3个或3个以下囊尾蚴的"痘猪肉"，应如何处理

A、无须处理直接出厂

B、经过后熟过程后出厂

C、盐腌处理后出厂

D、高温处理后出厂

E、可工业用

A．无需处理直接出厂

B．经过后熟过程后出厂

C．盐腌处理后出厂

D．高温处理后出厂

E．可工业用

A、冷冻后作工业用

B、高温处理后出厂

C、盐腌后作工业用

D、经后熟过程后可食用

E、就地销毁

冷鲜肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将畜体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿中心为测量点)在24小时内降为0~4度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0~4度生产的肉制品，也有人称之为排酸肉、生鲜肉。()

刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死

A．猪瘟病毒

B．丹毒杆菌

C．口蹄疫病毒

D．布氏杆菌

E．炭疽杆菌

刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死

A、猪瘟病毒

B、口蹄疫病毒

C、布氏杆菌

D、炭疽杆菌

E、结核杆菌

A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;

B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。

C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。

D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。