罐头食品是指密封包装，经严格（)能在常温条件下长期保存的食品。

A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。

B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。

C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。

D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。

A、遮光是指用不透光的容器包装，如棕色容器或黑纸包裹的无色透明、半透明容器

B、密闭是指将容器密闭，防止尘土和异物进入

C、密封是指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入

D、凉暗处是指避光并温度不超过20℃

E、常温是指10～20℃

A.常温密封保存，防潮；原包装18个月，分装30天

B.常温密封保存，防潮；原包装180天，分装90天

C.常温密封保存，防潮；原包装12个月，分装30天

D.常温密封保存，防潮；原包装12个月，分装90天