题目
B、维生素C
C、维生素D
D、维生素E
E、胡萝卜素
高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。A、维生素B12
B、维生素B6
C、维生素B2
D、维生素B1
E、维生素C
采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。A、胀气因子
B、蛋白酶抑制剂
C、植酸
D、植物红细胞凝血素
E、脂肪氧化酶
使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()。A、先切后洗
B、先洗后切
C、现炒现切
D、急火快炒
E、开水快汆
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