苯甲酸防腐效果最好时的pH值是（）

A.在酸性条件下抑菌效果较好

B.苯甲酸的最适 pH 值是 8

C.pH 值增高时解离度增大,防腐效果降低

D.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

E.常用量为 0.1%~0.25%

有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是

A．在酸性条件下抑菌效果较好

B．苯甲酸的最适pH值是6

C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低

D．用量一般为0．03％～0．1％

E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

下列对苯甲酸与苯甲酸钠的叙述，正确的是

A、防腐作用依靠苯甲酸解离的离子

B、一般用量为0.01%～0.25%

C、降低pH有利于其发挥防腐作用

D、pH在5以上防腐作用最好

E、pH在4以下时，用量不得少于0.5%

苯甲酸在以下哪个pH环境中防腐作用最好

A、pH4

B、pH5

C、pH6

D、pH7

E、pH9

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好。()

A.对

B.错

应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是

A、pH6～7

B、pH＜7

C、pH＜6

D、pH＜6.5

E、pH＜5

A.分子态的苯甲酸抑菌作用强

B.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

C.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

D.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

E.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同