题目
酸水解法测定食品中的淀粉正确的是
A、适应于含有半纤维素较高的食物样品
B、可以利用硝酸分解淀粉
C、简便易行避免了使用淀粉酶的繁琐步骤
D、被列为国家标准的第一法
E、被认为是测定淀粉最为准确的方法
第2题
酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸钠溶液
C.酚酞
D.氢氧化钠
第3题
用酸水解法测定食品中的脂肪是指
A、游离脂肪
B、结合脂肪+游离脂肪
C、结合脂肪
D、皂化脂肪
E、原脂肪
第7题
用酸水解法测定食品中脂肪,这一方法测定的脂肪为
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、原脂肪
D、结合脂肪+游离脂肪
E、气化脂肪
第8题
用酸水解法测定食品中脂肪,得到的结果为哪种脂肪含量
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、原脂肪
D、结合脂肪+游离脂肪
E、气化脂肪
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