有关血红蛋白（Hb)和肌红蛋白（Mb)的叙述，不正确的是A、都可以和氧结合B、Hb和Mb都含铁C、都是含辅基

A.都可以与氧结合

B.Hb和Mb都含铁

C.都是含辅基的结合蛋白

D.都具有四级结构形式

A.都可以结合氧

B.Hb和M铁

C.都是含辅基的结合蛋白

D.都具有四级结构形

E.都属于色蛋白

A.Y.是

B.N.否

A.Y.是

B.N.否

肉的颜色本质上是由肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)产生的。影响肉色变化的因素：(1)()(2)湿度(3)()(4)微生物

下列有关Mb(肌红蛋白)的叙述哪项不正确

A、Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成

B、Mb具有8段α螺旋结构

C、大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部

D、血红素靠近F8组氨基酸残基附近

E、O2是结合在血红素的Fe2+上

下列有关Mb（肌红蛋白）的叙述哪项不正确

A.Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成

B.Mb具有8段α螺旋结构

C.大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部

D.血红素靠近F8组氨基酸残基附近

E.O是结合在血红素的Fe上

A.Mb由一条多肽链和一个血红素结合而成

B.Mb具有8段α螺旋结构

C.大部分疏水基团位于Mb球状结构的外部

D.血红素靠近F8组氨基酸残基附近

E.O2是结合在血红素的Fe2+