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第1题
分刀由不锈钢薄板制成,有大小之分,多用于蛋糕、果排和原料的分割。
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第2题
分刀由不锈钢薄板制成,有大小之分,多用于蛋糕、果排和原料的分割。
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第3题
分刀由不锈钢薄板制成,有大小之分,多用于蛋糕、果排和原料的分割。
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第4题
切割设备主要用于宝石原料的分割,其具体用途有两个,分割原石和预形。
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第5题
【填空题】直插元件有单排和多排之分,双排的被称为(),单排的被称为SIP。
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第6题
果蔬取汁有压榨和浸提两种方法。对于汁液丰富的果蔬原料,多采用浸提法取汁。
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第8题
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。
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第9题
用于生产果汁的原料果应在食用成熟度采收。
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第10题
将制备好的原料制成具有一定大小和形状的坯体的过程称之为成型。
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