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[单选题]

服务员是门店内直接服务顾客就餐的关键岗位,依照绩效管理考核标准,以下行为会遭到扣减荣誉币处罚的是()

A.顾客入座后及时供应茶水,服务员依据顾客就餐人数及时增撤餐具

B.服务员给顾客增加餐具时,使用了未清洗干净的餐具,导致顾客投诉

C.高峰运营时段,服务员过于忙碌,造成点错单、下错台号问题1次

D.服务员能够将服务与菜品促销活动良好结合,针对店内营销活动作出贡献

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B、服务员给顾客增加餐具时,使用了未清洗干净的餐具,导致顾客投诉
更多“服务员是门店内直接服务顾客就餐的关键岗位,依照绩效管理考核标准,以下行为会遭到扣减荣誉币处罚的是()”相关的问题

第1题

老顾客张哥到上海某店就餐时,服务员小李进行了热情地接待,就餐期间张哥对小李的服务赞美有加
,但话锋一转提到了最近一次来店就餐不愉快的经历,并且告知小李本店服务员小王的服务特别差,态度还不好,当时考虑到对海底捞的感情也就没说什么……服务员小李第一时间将相关信息反馈给门店经理。如果你是该店经理,你会怎么处理()

A.亲自向顾客道歉并发名片维护

B.表扬小李积极反馈问题

C.对小王多培训多关注

D.员工大会培训分享此案例

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第2题

服务员小风在为顾客提供服务时,发现顾客特别喜欢门店菜品装盘时的苏子叶,服务员向后堂传递,
需要一盘苏子叶,但是后堂并没有苏子叶,而且到附近市场看了也没有苏子叶,作为后堂经理的你,如何处理()

A.向顾客道歉

B.告知顾客我们没有苏子叶了,下次来就餐再看看吧

C.询问顾客是否方便留下电话和地址,下来给顾客邮寄过去

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第3题

订餐顾客就餐途中,门店工作人员需要对订餐顾客进行维护,原则上黑海由店经理维护、金海由大堂经理维护、银海由区域担当维护,红海由当台服务员维护()
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第4题

美国著名的麦当劳公司在经营上奉行“质量、服务、清洁、价值”的宗旨,为体现其宗旨,公司制定的工作标准是:95%以上的顾客进餐馆后三分钟内,服务员必须上前接待顾客;服务员必须在就餐人离开后五分钟内把餐桌打扫干净等,这样,对服务质量的控制也就有了明确的标准。该案例中这种标准属于()。

A.实物标准

B.价值标准

C.时间标准

D.定性标准

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第5题

门店36号桌顾客是家庭聚餐,其中有一个3岁的小朋友,就餐过程中小朋友一直在桌子下面钻来钻去,
服务员也不断提醒不要碰着头。但就在孩子的父亲叫孩子的时候,孩子在桌边猛地一下抬头,碰到了桌角,头上起了一个大包。孩子父母在责骂孩子的时候,也一直在抱怨说桌子设计的不合理,服务不到位等等,要求找店经理投诉,这个时候你作为店经理应该如何处理这个问题呢()

A.道歉,并询问孩子父母是否需要到医院检查,同时安抚小朋友

B.排查桌子问题,如安装防撞垫

C.培训员工如何处理此类事件

D.告知顾客刚才服务员已经提醒了小朋友,这件事不能全怪我们

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第6题

今天下午门店接待了这样一桌顾客。他们是第一次来海底捞就餐,女士手里捧着鲜花,经服务员询问后今天是他们的结婚一周年纪念日,作为店经理获知此信息你会如何做()
今天下午门店接待了这样一桌顾客。他们是第一次来海底捞就餐,女士手里捧着鲜花,经服务员询问后今天是他们的结婚一周年纪念日,作为店经理获知此信息你会如何做()

A.为他们送上祝福

B.就餐途中赠送纪念果盘

C.赠送纪念礼物,如老婆老公证

D.合影留念并制作成相册

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第7题

小李接待了一桌顾客,这名顾客不愿意注册会员,一上桌就说服务员送我一碗蛋炒饭吧,当时小李很
疑惑,并告诉客人蛋炒饭是要点的,客人说每次都有服务员送我而且还给打折,如果你是小李你会怎么处理()

A.首先尽量满足客人,不要因小失大

B.客人要求打折的话尽量给客人介绍店内的优惠活动,并推荐客人注册会员,向其介绍会员的积分优惠

C.通过细致的服务打动这桌顾客,把这桌客人的会员信息传递给其他的伙伴,以及客户经理

D.资料里备注一下个性需求,方便下次顾客就餐的个性化服务

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第8题

门店离顾客最近的岗位是哪些()

A.服务员

B.电工

C.厨师

D.洗碗阿姨

E.保洁员

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第9题

堂食服务,顾客进店时,店员在热情礼貌接待顾客,且声音适量,关键点表述正确的是()
A.顾客进店5秒钟内需有服务员主动关键点:避免出现顾客进入店内无人招呼的情况

B.第一个看到顾客的服务员主动使用欢迎引导语:早上好/中午好/下午好/晚上好!袁亮宏/袁记云饺欢迎您!关键点:时机恰当,话术标准

C.打招呼时,语速适中,声音清晰关键点:话术标准,吐字清晰、态度热情

D.以上都正确

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第10题

门店一桌喝醉酒的顾客吐了一地,严重影响到了邻座顾客的就餐环境,做为服务员,你怎么处理()

A.首先给邻桌顾客道歉

B.其次喊保洁或者周边的搭档处理现场卫生

C.接着合理运用授权进行弥补并进行上报负责人

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第11题

在餐厅就餐时,老年顾客最希望得到的服务是()。

A.有新颖时尚的餐饮消费服务项目

B.菜肴质量好,价格无所谓

C.服务体贴,周到

D.服务员态度热情,动作迅速

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