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第1题
餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
A.辅助性设备设施
B.使餐饮服务易于实现的产品
C.明显的服务
D.隐含的服务
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第2题
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
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第3题
饭店餐厅应根据（）等餐饮发展趋势，合理制定菜单。
A.目标市场客人的消费特点
B.餐饮时尚
C.口味变化
D.餐饮特点
E.餐饮规律
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第4题
餐饮服务的内容中，使餐饮服务易于实现的产品有（）。
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第5题
餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。
A.餐桌服务型餐厅
B.豪华餐厅
C.自助式餐厅
D.明档型餐厅
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第6题
顾客总价值指的是一个顾客在购买产品或服务时，总是希望得到更多的利益，包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。（)
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第7题
餐饮服务各部门中，属于前台服务的有（）。
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第8题
能反映一家餐厅的接待能力，既是餐饮部赖以生存的基础，也是餐饮05劳务服务之依托的是（）。
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第9题
（）又称为零点服务，是饭店餐厅和餐馆最基本的服务形式。
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第10题
客房服务员向客人介绍饭店餐饮设施时，下列注意事项中错误的是（）。
A.介绍餐饮设施所在的楼层
B.介绍餐饮设施的营业时间
C.介绍餐饮设施菜肴的风味
D.对比饭店餐饮与周边餐厅的价格
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第11题
顾客需求千差万别，仅仅为顾客提供统一标准的服务是远远不够的，加油站为了提高顾客满意度，在了解顾客需求的基础上，将规范服务与（)相结合，为顾客提供差异化的服务项目。
A.标准化服务
B.个性化服务
C.差异化服务
D.多样化服务
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