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[单选题]

食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。()

A.抗氧化作用

B.发酵作用

C.鲜味的形成作用

D.色泽的形成作用

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第1题

食品中香气物质形成的途径主要有()

A.生物合成

B.酶的作用

C.发酵作用

D.高温分解作用

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第2题

下列()作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

A.食盐的防腐作用

B.微生物的发酵作用

C.蛋白质的分解作用

D.外加添加剂的作用

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第3题

广袤的华北平原是在流水的哪种作用下形成的?()

A.侵蚀作用

B.沉积作用

C.搬运作用

D.风化作用

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第4题

在舆论的形成过程中,大众传媒的作用主要有()。

A.制约政府的作用

B.告知作用

C.引导作用

D.监督政府作用

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第5题

在以下葡萄酒酿制工艺过程中,不属于SO2处理作用的是()。

A.沉淀作用

B.抗氧化作用

C.增酸作用

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第6题

关于引潮力的描述,哪些是正确()?

A.地球上背离月球的一侧。由于月球引力的作用形成高潮

B.地球上最靠近月球的一侧。由于惯性离心力的作用形成高潮

C.引潮力作用下形成潮汐椭圆

D.地球上最靠近月球的一侧。由于月球引力的作用形成高潮

E.地球上最靠近太阳的一侧。由于太阳引力的作用也可形成高潮

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第7题

下面对浮选机的基本要求中,说法正确的是()。

A.具有良好的充气作用和搅拌作用

B.处理量大

C.功率消耗小

D.可以形成平稳的泡沫层

E.具有循环作用

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第8题

在面团调制时加适量的水分,使面粉中蛋白质吸水胀润形成面筋网络是()。

A.溶化作用

B.溶解作用

C.水化作用

D.胀润作用

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第9题

雨花石是由什么作用形成的?()

A.沉积作用

B.变质作用

C.河流的搬运冲刷

D.风蚀作用

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第10题

大地测量学的作用为()①在测绘中提供测绘基准的作用;②在军事方面的作用;③在地球动力学研究中的作用;④在空间技术方面的作用;⑤工程建设中的作用

A.①②③④⑤

B.①②③

C.①②③④

D.①②④⑤

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