不属于料头作用描述的是（）。

A.丰富菜肴的色彩，使菜着美观

B.便于识别菜肴的烹调法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

A.菜肴的色

B.菜肴的香

C.菜肴的味

D.菜肴的质

A.烹调

B.质量

C.食用

D.工艺

A.一公斤毛料

B.一斤毛料

C.一公斤净料

D.一斤净料

A.符合菜肴要求

B.适合婴幼儿口味

C.满足婴幼儿饮食心理需求

D.提高进食兴趣

A.集菜肴设计、组配实施、质量监督、创造新品种菜肴为一体

B.可以确定菜肴的价格、营养成分、烹调方法、口味、造型、色泽等

C.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准

D.对菜肴的风味特点、感官性状、质量等都有一定的作用

E.为定性、定量的规范化生产、提高产品的稳定性提供标准