题目
A.烹调
B.质量
C.食用
D.工艺
第1题
第2题
第3题
第4题
A.配有主辅料菜肴
B.配单一原料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.以上都可以
第5题
第6题
A.清洁
B.方便
C.烹调
D.洗涤
第7题
A.丰富菜肴的色彩
B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
C.增加菜肴香气滋味，增加锅汽
D.增加菜肴中植物的维生素
第8题
第9题
第10题
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