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[单选题]

使用最为广泛的和面手法是()。

A.调和法

B.抄拌法

C.搅拌法

D.搅和法

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第1题

近代齿轮的加工方法很多,使用最为广泛是()。

A.铸造法

B.冲压法

C.热轧法

D.切削加工法

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第2题

生肉包馅是采用()制作的。

A.全捞法

B.搅拌法

C.半捞半拌法

D.擦挞法

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第3题

调制烫面主坯主要采用的方法()。

A.抄拌

B.调和

C.搅和

D.搓擦

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第4题

()具体操作是:将主料用盐捞匀搅拌,再加入副料捞匀。

A.半捞半拌法

B.搅拌法

C.擦挞法

D.全捞法

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第5题

()加入辅料后就不能再擦,否则会破坏已产生的胶黏性。

A.擦挞法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

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第6题

鸡尾酒的制作方法包括哪些()?

A.摇和法

B.兑和法

C.搅和法

D.混合法

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第7题

()是通过螺栓和压板对工件直接进行压紧,这种方法在实际生产中应用最为广泛。

A.压紧法

B.挤推法

C.链、索拉紧法

D.顶紧法

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第8题

搓制合桃酥时,如面团筋度过大会影响成品的质量,所以要用()的搓制手法。

A.抄拌

B.搅和

C.阴阳

D.摺叠

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第9题

制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法,戚风蛋糕采用的搅拌方法为()。

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分搅拌法

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第10题

水泥土搅拌桩的施工工艺分为()。

A.浆液搅拌法

B.粉体搅拌法

C.干体搅拌法

D.干法

E.湿法

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