开餐前的开水必须达到多少度以上（）

A.始发开车前

B.途中清晨

C.餐前餐后

D.大站到站前

A.2小时和75℃

B.4小时和82℃

C.2小时和82℃

A.制作早餐的过程中，注意充分利用原材料的边角料

B.早餐开餐前厨师需检查设备设施的完好，并及时打开水、电、煤气开关

C.厨师长每日需要根据存货数量，预估并申购当日原材料

D.将剩余未制作的肉类、水产品等原材料直接放进冰箱存放;

A.引气前管线必须进行氮气置换，采样分析合格后才能引气

B.引氢气进装置前，反应系统压力要达到5.0MPa以上

C.引氢气前，管网的压力必须达到管网的正常压力

D.引气时要缓慢稍开界区阀，待装置内压力和管网压力相等后再全开界区阀

A.全舱马桶故障率达到5 0%以上，且超级经济舱及经济舱总客座率40%（含）以上，本航班有1小55分以上,配热餐且经乘务员评估不能完成开餐服务的航段

A.不低于15℃

B.不低于25℃

C.低于30℃

D.低于28℃

A.主副食加工间和备餐间，面积要求达到54～67㎡

B.开水消毒间应达到8～12㎡

C.主副食库应达到15～30㎡

D.预进间应达到5～6㎡