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第1题
定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。
A.其他位客人
B.15位客人
C.20位客人
D.25位客人
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第2题
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A.主管人员颜色
B.客人进餐速度
C.餐厅工作时间
D.客人自己的经验
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第3题
作为迎宾员，只要为客人拉门就可以了。（)
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第4题
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A.宴会结账服务
B.宴会收台服务
C.宴会结束工作
D.宴会送客服务
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第5题
在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)
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第6题
中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。
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第7题
一名合格的会议服务员是会完全按照标准服务流程来为客人提供服务的，提供“导向型”服务。（)
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第8题
宴会按档次一般分为高档、中档、低档宴会。（）
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第9题
服务员在餐厅服务中遇到醉酒客人，下列正确的做法是（）。
A.告诉客人已经喝醉了
B.停止提供酒精饮料
C.送上小毛巾和热茶
D.请求宴会同来客人的帮助
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第10题
中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。
A.由宾客自行到收银台结账
B.由服务员帮助宾客结账
C.由管理人员帮助宾客结账
D.由收银员找宾客结账
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