更多“以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（)”相关的问题
第1题
厨房员工的评估就是对厨房员工工作表现的检查和总结，是改进和提高员工工作业绩的前提。（)
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第2题
像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（)餐饮风味类别
A.A.西餐厨房
B.B.其他风味菜厨房
C.C.中餐厨房
D.D.法餐菜厨房
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第3题
影响厨房产品质量的因素众多。因婚姻家庭而影响员工工作情绪是属于（)。
A.A.服务销售附加因素
B.B.就餐宾客自身因素
C.C.生产原料自然因素
D.D.厨房生产人为因素
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第5题
初加工员工只负责烹饪原料的初步加工工作，厨房区域的清洁卫生工作则不属于其岗位职责。（)
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第6题
依照生产的规模，厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房、特大型厨房。（)
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第7题
厨房劳动技术力量的总体构成以初级工人数多于中级工人数，中级工又多于高级工的结构为优，因为这有利于厨房工作的调配和安排。（）
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第8题
条式布局适合长方形厨房和正方形厨房，设备一般（)，厨房员工同向操作。
A.背靠墙布局
B.中间布局
C.背靠背布局
D.背向通道布局
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第9题
同一单位内的非厨房操作人员可以进入厨房。（）
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第10题
（)负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。
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