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[单选题]

负责将订餐单送至厨房,是()的职责。

A.传菜员

B.服务员

C.迎送员

D.清洁员

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第1题

餐厅经理的工作内容包括有()的工作。

A.安排服务员

B.安排清洁员

C.安排传菜员

D.安排各领班班次

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第2题

负责了解每日特荐食品并积极推销的岗位是()。

A.迎宾员

B.服务员

C.餐厅领班

D.订餐员

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第3题

当客人进入餐厅后,服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座,送上小毛巾。这个岗位的服务员是()。

A.迎宾员

B.值台服务员

C.餐厅领班

D.传菜员

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第4题

负责从客房收回服务托盘及服务餐车,及时回收脏餐具并送至洗碗间的是()。

A.客房服务员

B.客房清扫员

C.公共区域清扫员

D.送餐服务员

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第5题

传菜员主要负责传菜工作,但对其它的工作()。

A.可以不做

B.可作可不做

C.要协助做

D.不用负责

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第6题

点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。

A.出菜口

B.收银台

C.厨房

D.储藏室

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第7题

下列()是宴会传菜员的职责。

A.A.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B.B.在宴会进行中主动为客人斟酒

C.C.及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D.D.客人来到时主动打招呼问好,拉椅让座

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第8题

传菜服务工作的第一个步骤,当菜肴在厨房完成加工后,一般情况下,由餐厅服务员把菜肴传送到餐厅指定位置(如餐厅工作台),再由传菜服务员上桌。()
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第9题

餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责,亲自为VIP客人提供送餐服务的是()。

A.客房送餐经理

B.客房送餐领班

C.订餐员

D.送餐服务员

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第10题

传菜员要准确无误地将菜肴送到餐厅,因此对菜式()了解。

A.不须要

B.必须

C.一般

D.加深

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