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第1题
利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于管台上，这种铺台布的方式叫（）。
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第2题
利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上，这种铺台布的方式叫（）。
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第3题
铺台布时，将台布朝向主人坐位方向轻轻地抛抖出去，在抛抖过程中，做到（)，动作熟练，一次抖开并到位。
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第4题
推拉式台布铺设方法多用于（）。
A.所有需要铺设台布的场所
B.20位以上的宴会餐桌
C.零餐厅或者较小的餐厅
D.西餐厅
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第5题
铺台布时，将台布朝向主人坐位方向轻轻地抛抖出去，在抛抖过程中，做到用力得当，（)，一次抖开并到位。
A.动作轻而稳
B.动作熟练
C.必须从自己身体左侧操作
D.弯腰操作
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第6题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。（）
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第7题
“推拉式”台布铺设方法多用于（)等场所。
A.A.所有需要铺设台布的场所
B.B.零餐厅或者较小的餐厅
C.C.20位以上的宴会餐桌
D.D.西餐厅
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第8题
当客人用餐完毕后，餐厅服务员应同时将台布、桌裙车下。（）
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第9题
洗衣机在餐厅用于清洗（)。
A.工作服、台布及餐巾
B.台布、餐巾及小毛巾
C.台布、小毛巾及工作服
D.餐巾、小毛巾及工作服
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第10题
高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。
A.法兰绒垫布、台布、装饰布
B.法兰绒垫布、装饰布、台布
C.台布、装饰布、法兰绒垫布
D.装饰布、台布、法兰绒垫布
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