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第1题
生产餐饮产品、烹制美味的食物是餐饮部的首要任务。餐饮业务的特点有（)。
A.有形和无形相结合
B.生产和消费的同时性
C.服务质量的稳定性
D.生产成本的波动性
E.服务质量的不稳定性
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第2题
餐饮服务质量是有形产品质量和无形产品质量的有机结合。其中属于餐饮有形产品质量的有（）。
A.设备设施质量
B.实物产品质量
C.微笑表现质量
D.就餐环境质量
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第3题
餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合。体现无形产品质量的是（）
A.菜点酒水质量
B.客用品质量
C.服务环境质量
D.服务态度技能
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第4题
服务与有形产品最重要的区别是（）。
A.不可储存性
B.无形性、不可触摸性
C.顾客在服务中的参与
D.生产与消费的不可分离性
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第5题
以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体是（)。
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第6题
餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。
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第7题
（)是指生产制造工艺的改进，劳动生产率地提高，设备生产成本降低导致设备市场价格降低，从而引发的原来购买的设备贬值。
A.第一类有形磨损
B.第一类无形磨损
C.第二类无形磨损
D.第二类有形磨损
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第9题
根据服务活动的本质划分，修剪草坪属于()。
A.作用于人的有形服务
B.作用于物的有形服务
C.作用于人的无形服务
D.作用于物的无形服务
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第10题
服务产品就是一系列有形和无形要素构成的服务提供过程，它包括______
A.服务内容
B.服务结果
C.服务过程
D.服务项目
E.服务收益
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