更多“保证成本核算工作顺利进行，需要建立健全菜点的用料计量标准，保证加工制作的基本尺度。（)”相关的问题
第1题
为菜点制作提供合理的原料,可保证菜看的基本质量。（)
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第2题
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。（）
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第3题
辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺，保证菜点质量，形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。（)
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第4题
食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。（)
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第5题
在冲压加工中安排中间退火工序，是为了消除加工硬化现象，以保证冲压加工的顺利进行。（)
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第6题
在厨房技术管理体系中，生产加工方式是厨房菜点加工的基本依据。（）
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第7题
成本核算的主要任务之一，是精确地计算各个菜点的单位成本，为合理地确定菜点的经营利润打下基础。（)
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第8题
企业建立最高标准是将上级计量标准传递到企业工作计量器具上，以保证所测得值的准确和一致。（)
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第9题
餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。（）
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第10题
对于不加工的箱体内壁在划线时要校正其位置（)。
A.以保证加工后顺利装配
B.保证顺利进行加工
C.以节约加工时间
D.以使划线顺利进行
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