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[判断题]

各餐厅在营业期间服务人员在点菜系统入单后，因客人提出的退菜、更改食物、取消食物，以及出现食品估清等情况时，应上报当值经理沟通（）

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更多“各餐厅在营业期间服务人员在点菜系统入单后，因客人提出的退菜、更改食物、取消食物，以及出现食品估清等情况时，应上报当值经理沟通（）”相关的问题

第1题

为某餐厅设计一个点菜系统。用户包括：消费者、店内服务人员、后厨系统、管理人员。要求：只允许店内
点餐、店内服务员有权限为消费者打折、后厨只负责上传今日菜品、管理人员负责给出价格，并需要根据今日所买菜品给出当日统计账单。

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第2题

56、一般而言，西餐都是各自点自己的那一份，如果想与同伴分享，最好在点菜的时候告知服务人员，有些餐厅会在上菜前把菜肴分成两份上，避免两人同食一盘菜肴，特别是非常正式的场合
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第3题

营业期间，柜员离柜应将现金等实物入柜（箱）上锁保管；柜员交接班时，必须办理正式轧账，交接双方
将现金、有价单证等实物与轧账单核对相符后，在轧账单上由双方签字交接，其余实物交接登记“（）”。

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第4题

营业期间，因故需要离开柜面，应向当班负责人报告，在监控范围内，将（)等重要物品入箱加锁保管，整理桌面柜台，摆放“暂停服务”柜台指示牌，签退系统后方可离开。

A.现金

B.重要空白凭证

C.业务印章

D.个人私章

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第5题

餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。

A.内容

B.烹调时间

C.菜名

D.价格

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第6题

营业期间，因故需要离开柜面，应做到哪几点（)。

A.应向当班负责人报告

B.在监控范围内，将现金、重要空白凭证、业务印章、个人私章等重要物品入箱加锁保管

C.整理桌面柜台，摆放“暂停服务”柜台指示牌

D.签退系统后方可离开

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第7题

PMP服务人员接到投诉到达餐厅后，根据餐厅实际情况制定并实施可行的防治应急方案，填写《服务报告》。如有防护设施需要维修，当场口头告知餐厅经理或当班管理组，由其负责在OMD系统中发起报修（）
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第8题

（)将归集的某生产车间或部门，在停工期间发生的各项费用及其扣除应收赔款和记入营业外支出后的净损失，分配给各该车间或部门的产品

A.完工产品成本汇总表

B.停工损失分配表

C.废品损失分配表

D.产品成本计算单

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第9题

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。（)
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第10题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时，划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去，以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台（）
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第11题

在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。（)
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