题目
A.内容
B.烹调时间
C.菜名
D.价格
第5题
A.电话铃响三声内接听:您好,餐厅!
B.点菜时,服务员双手呈递菜单:“张先生,请先看一下菜单”
C.在为客人上菜前礼貌提示客人:“张先生,打扰一下……”
D.挂帐时,礼貌请客人签字确认:“张先生,请您签名,谢谢”
第7题
A.先到餐厅的客人应尽量安排在靠窗口或靠门口区域的餐位
B.着装华丽的时髦女性,尽量安排在风景优美的角落
C.接近最后点菜时间才到达餐厅的客人,尽量安排在靠门口附近
D.迎宾员在引领客人进入餐厅个服务区时,应均匀分配工作量,确保提供优质服务
第8题
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
第9题
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法,历史典故,食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
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