生鸡蛋中含有()，不宜生吃。

A.沙门氏菌

B.异黄酮

C.抗生物素蛋白

D.抗胰蛋白酶因子

A.植物凝血素

B.抗胰蛋白酶因子

C.抗生物素蛋白

D.胀气因子

A.红细胞凝血素

B.异黄酮

C.抗生物素蛋白

D.硫胺素酶

E.抗胰蛋白酶因子

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收

A.抗胰蛋白酶因子

B.抗生物素蛋白

C.卵黄磷蛋白

D.都不对

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质()。

A、硫胺素酶

B、红细胞凝血素

C、抗生物素蛋白

D、异黄铜

E、胆固醇

A．硫胺素

B．核黄素

C．抗坏血酸

D．生物素

A.不饱和脂肪酸

B.无机盐

C.抗生物素蛋白

D.抗胰蛋白酶因子

A.胆固醇

B.抗生物素蛋白

C.卵黄高磷蛋白

D.抗胰蛋白酶

为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾()。

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.5分钟