因为生豆浆和生鸡蛋中含有()所以不能生吃。

生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。

大豆中的抗营养因素不包括

A．植酸

B．抗生物素

C．胀气因子

D．蛋白酶抑制剂

E．植物红细胞凝血素

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质()。

A、硫胺素酶

B、红细胞凝血素

C、抗生物素蛋白

D、异黄铜

E、胆固醇

A.生的鸡蛋蛋白在胃内难以变形，因而难以消化

B.生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

C.生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D.生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E.生鸡蛋蛋黄中，含有康生物素蛋白，影响生物素吸收

A.不饱和脂肪酸

B.无机盐

C.抗生物素蛋白

D.抗胰蛋白酶因子

A．硫胺素

B．核黄素

C．抗坏血酸

D．生物素

A、胰蛋白酶抑制剂

B、豆腥味

C、胀气因子

D、植物血细胞凝集素

E、以上都是

大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗议凝乳酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

体内最重要的抗凝物质是

A、蛋白C系统

B、抗凝血酶（AT）

C、组织因子途径抑制物

D、肝素

E、抗胰蛋白酶

正常人体内主要的抗凝物质是

A．蛋白C系统

B．组织因子途径抑制物

C．肝素辅因子Ⅱ

D．α-抗胰蛋白酶

E．抗凝血酶Ⅲ

A.胰蛋白酶抑制因子

B.胀气因子

C.植酸

D.豆腥味