用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种（）

A.表面裱制

B.表面涂抹

C.造型点缀

D.表面挤花

A.泡夫面糊

B.巧克力

C.糖粉膏

D.黄油

A.原料装饰

B.面包坯料

C.蛋糕坯料

D.表面装饰

A.所用的原料

B.面团调制方法

C.本身的质感

D.成型方法

A.提高干燥强度

B.改善流动性

C.提高可塑性

D.改善触变性

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。

A.清酥面坯

B.排

C.清蛋糕

D.油脂蛋糕

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、()、饼干、清蛋糕等。

A.糖粉

B.起酥面坯

C.马司板

D.面包片

A.颗粒大小

B.原料品种

C.茸胶弹性

D.茸胶浓度