学校食堂发生食物中毒事件案例分析 案例概况：2008年4月28日至5月19日，××大学陆续有学生出现腹痛、腹泻症状，

细菌性食物中毒案例分析

案例：专家分析，在7月份发生食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30%～90%，中毒人数占食物中毒总人数的60%～90%。

分析：

食用有毒蘑菇引起的食物中毒案例分析

2006年2月9日下午1时起，某水电开发公司职工食堂发生一起77人的集体食物中毒事件，经卫生监督部门现场流行病学调查和患者临床表现及实验室检验结果，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》，判定该事件是因食用混有有毒黄粉野生牛肝菌(大脚菇)引起的食物中毒事件。分析导致中毒的原因是该食堂从业人员食品安全卫生意识不强，购买和食用了植物性中毒食品黄粉野生牛肝菌(大脚菇)。

分析：针对此次中毒事件，该食堂今后应采取哪些预防措施？

A.20%～80%，50%～80%

B.20%～90%，50%～90%

C.30%～80%，60%～80%

D.30%～90%，60%～90%

(题干)某学校发生一起食物中毒事件,当天中午在学校食堂就餐的大部分学生发生呕吐,腹痛,腹泻,卫生部门对该食堂就餐环境及餐具进行调查后发现无异常,但厨师王某手上发现有明显的化脓性感染病灶。导敢此次食物中毒最可能的致病菌是A.猪霍乱弧菌

B.大肠埃希菌

C.金黄色葡萄球菌

D.化脓性链球菌

E.铜绿假单胞菌

该菌的鉴定主要依赖于A.血浆凝固酶试验

B.血清凝集试验

C.杆菌肽试验

D.IMViC试验

E.氧化发酵试验

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

B、大肠埃希菌

C、金黄色葡萄球菌

D、化脓性链球菌

E、铜绿假单胞菌

该菌的鉴定主要依赖于A、血浆凝固酶试验

B、血清凝集试验

C、杆菌肽试验

D、IMViC试验

E、氧化发酵试验

婚宴食物中毒案例分析

案例：5月2日中午，××市某酒店同时举办两家婚宴，共有640余人，婚宴分别设在一楼大厅、茶厅、单间和二楼歌舞厅。5月2日晚参加两起婚宴的客人陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力等症状，发病者多以上腹或脐周绞痛开始，继之腹泻，大便性状初期为黄色水样便，后呈洗肉水样便。病人在较短时间内发病，有明显的发病高峰。最短潜伏期为3小时，最长为28小时，平均潜伏期为15小时。共计164人发病，经抗感染对症治疗，病人陆续出院，无危重和死亡病例。疾控中心诊断其为细菌性食物中毒。

分析：此次食物中毒事件暴露出酒店卫生管理存在哪些问题？

A.抢救中毒人员;

B.告诉其他同学立刻停止在食堂就餐;

C.向食品安全监管部门报告;

D.不会太在意，觉得不会发生在自己身上

A.决策战略

B.快速决策分析

C.专家的紧急咨询

D.备选方案

A.面对世界性的金融危机，各国政府纷纷使出重拳，采取强力措施拯救危机，但能否奏效，还很值得怀疑。

B.教育部日前发出通知，对严重不符合卫生要求的学校食堂要及时进行整改，坚决杜绝食物中毒事件的发生。

C.清华大学在江苏招生的负责人说，江苏教育部门虽然对2009年等级要求还没有明确表态，但从目前清华大学招办反馈的信息看，学校认为2008年“AA+”这一等级要求比较合理。

D.我相信我有足够的勇气面对生活中已经发生的一切，我甚至敢于深入到悲剧的核心，在纯粹的荒谬之中停留，但我的生活并不会因此出现奇迹般的变化。

A.要充分认识加强学校食堂食品安全工作的重要性

B.要切实加强日常监督管理

C.要严格规范承包经营学校食堂的管理

D.要全力防控食物中毒事故

E.要加强监管信息通报和报告