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[判断题]

在西餐中,酒水与菜式的搭配规律是色,香,味淡雅的酒品应与色调暖,香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配()

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更多“在西餐中,酒水与菜式的搭配规律是色,香,味淡雅的酒品应与色调暖,香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配()”相关的问题

第1题

1.请简述西餐菜肴与酒水搭配规律
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第2题

西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配()。

A.白兰地

B.利口酒

C.雪利酒

D.玛德拉酒

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第3题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,奶酪类选用()

A.甜味葡萄酒

B.白兰地

C.利口酒

D.鸡尾酒

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第4题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。

A.甜味红葡萄酒

B.玫瑰露葡萄酒

C.高度干红葡萄酒

D.雪利酒

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第5题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的()。

A.白葡萄酒

B.威士忌

C.朗姆酒

D.红葡萄酒

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第6题

根据西餐菜肴与酒水搭配规律,小牛肉、鸡肉等白色肉类配酒精度11%(V/V)—13%(V/V)的干白葡萄酒()

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第7题

西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。

A.餐前选用开胃的酒品

B.餐后选用甜酒以助消化

C.香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配

D.食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

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第8题

西餐菜肴与酒水的搭配规律,副盆一般选用()

A.雪利酒

B.干白葡萄酒

C.玫瑰露酒

D.低度干红

E.味美思

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第9题

简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

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第10题

西餐与酒水的搭配讲究红酒配红肉,白酒配白肉,在难以确定时,则选用中性酒类
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第11题

西餐与酒水的搭配讲究红酒配红肉,白酒配白肉,在难以确定时,则选用中性酒类。
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