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第1题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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第2题
冷餐会菜台桌形设计中,()主菜台中间的空隙可以站服务员,为客人提供分菜服务,提高客人的流速。
A.V形长条类
B.Y形长条类
C.串灯笼形长条类
D.U形长条类
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第3题
()分菜服务只是中餐厅服务工作之一,在西餐厅中,服务员不为客人提供分莱服务。
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第4题
()分菜服务只是中餐厅服务工作之一,在西餐厅中,服务员不为客人提供分莱服务。
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第5题
西餐零点服务中,服务主菜前看到客人杯中的酒仅剩1/3时,服务员要为客人添加酒,然后上菜。
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第6题
西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式:“一”字形长台、“U”字形台、“E”字形台 、正方形台、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。
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第7题
签到台在桌角放置鲜花是为了表示欢迎客人
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第8题
签到台在桌角放置鲜花是为了表示欢迎客人。
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第9题
餐台上的菜肴过多时,服务员应该()。
A.将客人不爱吃的菜撤走
B.大盘换小盘
C.盘子上面叠盘子
D.等客人把台面上的菜吃得差不多了再上菜
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