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[单选题]

俄式服务有哪些特点？（）

A.又称盘式服务;

B.菜品送上后要礼节性向客人展示银盘中的菜肴;

C.客人的热盘子要从客人右边按顺时针方向摆放，银盘上菜要从客人左侧按逆时针方向派菜;

D.每分一道菜，都要换一副清洁的服务刀叉;

答案

国际式服务

更多“俄式服务有哪些特点？（）”相关的问题

第1题

上菜时，避免将菜盘从客人头顶越过，要向客人打招呼，使用服务敬语“对不起，打扰一下”等，然后从客人的间隙送上。

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第2题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第3题

每上一道新菜前，要先为客人提供斟酒服务，并主动征求客人意见，得到允许后，撤下上一道菜的餐具。

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第4题

西餐服务员为客人提供餐前酒服务之后，再从客人的左侧送上新鲜面包和冷冻黄油。

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第5题

客房送餐服务时，服务员一般将菜品送到

A.楼层服务台

B.客人房间

C.客房服务中心

D.房间门口

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第6题

法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（)

A.大陆式服务

B.贵族式服务

C.法式服务

D.银盘服务

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第7题

Last Name是指？

A.客人的姓氏

B.客人的名字

C.客人的付款方式

D.客人租车服务

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第8题

如果客人所点的烹饪时间长的菜，点菜员应说明这道菜烹制的时间，及时提醒客人，请客人衡量后决定。

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第9题

如果客人所点的烹饪时间长的菜，点菜员应说明这道菜烹制的时间，及时提醒客人，请客人衡量后决定。

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第10题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（)，糖是白砂糖，牛奶要新鲜滚烫，放在客人面前。

A.鲜牛奶

B.淡牛奶

C.浓牛奶

D.炼乳

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