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[单选题]

以下有关食品的滋味和呈味物质,哪种说法是不正确的()

A.糖精又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠盐,是目前使用最多的合成甜味剂

B.甜味素又名阿斯巴甜,其甜味清凉纯正,但稳定性不高,易分解而失去甜味

C.在pH值相同时,无机酸比有机酸的酸味强度大

D.存在于食品的苦味剂,来源于植物的主要有生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽

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第1题

能与溴-氢氧化钠溶液反应失去一个碳原子的化合物是:()。

A.苯基乙酸乙酯

B.丁酰胺

C.N-甲基丁酰胺

D.邻苯二甲酰亚胺

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第2题

真核细胞蛋白质合成时,与起始密码子结合的氨酰基-tRNA是()。

A.甲酰蛋氨酰tRNA

B.谷氨酰tRNA

C.甲硫氨酰tRNA

D.色氨酰tRNA

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第3题

下列不参与肽链合成的延伸过程的成分是()。

A.肽酰转移酶@@甲酰甲硫氨酸@@GTP@@Tu和Ts

B.甲酰甲硫氨酸

C.GTP

D.Tu和Ts

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第4题

在碱性条件下,下列何组胺可用苯磺酰氯鉴别()。

A.甲胺和乙胺

B.二乙胺和甲乙胺

C.苯胺和N-甲基苯胺

D.二苯胶和N-甲基苯胺

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第5题

关于复合脂质及衍生脂质中,以下哪种说法是不正确的()

A.卵磷脂的化学结构是磷脂酰乙醇胺

B.胆固醇是动物组织细胞中不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸、维生素D以及性激素的原料

C.植物甾醇广泛存在于米糠油、大豆油、菜籽油和玉米油中

D.磷脂是构成生物膜的重要成分,并且是天然的两亲物质

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第6题

根据2019修订版中国痤疮治疗指南,痤疮中度(II级)一线治疗方案是()。

A.外用维A酸

B.口服异维A酸+/-过氧苯甲酰/外用抗生素

C.口服抗生索+外用维A酸+/-过氧苯甲酰+/-外用抗生素

D.口服异维A酸、红蓝光、光动力、激光疗法、水杨酸或复合酸、中医药

E.外用维A酸+过氧苯甲酰+/-外用抗生素或过氧苯甲酰+外用抗生素

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第7题

关于脂肪的热性质中,以下哪种说法是不正确的()

A.游离脂肪酸、一酰基甘油、二酰基甘油、三酰基甘油的熔点依次身高

B.反式结构的熔点高于顺式结构,共轭双键结构的熔点高于非共轭双键结构

C.油脂的沸点一般在180~200℃

D.天然油脂是各种三酰基甘油的混合物,所以仅有一段熔化或沸腾的温度范围

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第8题

在我国,下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使用的是()。

A.过氧化苯甲酰

B.溴酸钾

C.亚硫酸钠

D.偶氮甲酰胺

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第9题

属于过氧化物的是()。

A.过氧化苯甲酰

B.硝酸钾

C.高氯酸钠

D.硝酸钠

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