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[单选题]

以下点菜时的注意事项,不正确的是()。

A.客人点菜过多或在原料、口味上重复时,记得及时提醒客人

B.海鲜写明做法、斤两,并且问询是否需要确认

C.客人已点菜肴估清时,可自行给客人换与沽清莱肴相似的菜肴

D.客人未到齐时,菜单上应注明

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第1题

点菜时的注意事项错误的是()

A.外地客人不能吃辣,尽量不点辛辣菜品

B.沿海客人多点海鲜

C.宾客中重要角色为女性:可为女士单点一份美容养颜类食品

D.客人为常客时,点菜可以更随意

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第2题

西餐厅服务中,如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人。()
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第3题

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时,下列标准用语使用不正确的是哪项()?

A.A.电话铃响三声内接听:您好,餐厅!

B.B.点菜时,服务员双手呈递菜单:“张先生,请先看一下菜单”

C.C.在为客人上菜前礼貌提示客人:“张先生,打扰一下……”

D.D.挂帐时,礼貌请客人签字确认:“张先生,请您签名,谢谢”

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第4题

正确的为客人点菜的程序是()。

A.礼貌致谢一接受点菜、提供建议一点菜点准备一记录内容、复述确认

B.点菜点准备一接受点菜、提供建议一记录内容、复述确认一礼貌致谢

C.接受点菜、提供建议一点菜点准备一礼貌致谢一记录内容、复述确认

D.礼貌致谢一点菜点准备一接受点菜、提供建议-记录内容、复述确认

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第5题

服务员根据订单和示意图,为每位客人按点菜内容和上菜顺序摆放餐具。()
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第6题

前台需对预退房及余额不足的客人进行催帐操作,以下关于催帐处理操作的描述,不正确的是哪项()?

A.A.前台应在13:00左右查询PMS系统并核对信息,记录余额不足的房号和客人姓名

B.B.前台应对及时联系余额不足的客人,询问客人是否续住

C.C.前台与客人确认续住后,应婉转地提醒客人支付预付款

D.D.前台应在20:00后复核,重复下午的催帐操作,避免遗漏

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第7题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台()
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第8题

对于饭店来说,办理客人的行李短期寄存时,下列程序正确的是()。

A.了解客人要求→确认客人是否结账→填写寄存卡,客人签名→在寄存卡上打印时间→将客人行李放好→做好工作记录

B.请客人了解有关注意事项→请客人交付寄存押金→请客人签名确认→向客人道别

C.请客人填写寄存单→告之客人注意事项→请客人签名确认→做好记录

D.告诉客人有关注意事项→请客人在寄存单上签名→放好行李

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第9题

下列关于服务礼仪中引路礼仪,错误的是()

A.A.在走廊引路时,应走在客人正前方的2-3步处

B.B.在走廊引路时,要与客人的步伐保持一致

C.C.在楼梯间引路时,让客人走在正方向(右侧),引路人走在左侧

D.D.途中要注意引导提醒客人拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势,并提醒客人“这边请”或“注意楼梯”等。

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第10题

启用贵重物品保险箱时,下列做法正确的是()。

A.为安全起见应亲手将客人的贵重物品放入箱内

B.向客人介绍保险箱的使用须知和注意事项

C.客人出示了房卡就不必填写寄存单

D.为尊重客人的隐私,应让客人独自开箱、关箱、上锁

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第11题

下列属于在提供电话叫醒服务时相关注意事项的是哪项()?

A.A.须注意让电话多响几声,给客人充分的时间接电话;

B.B.如遇特殊气候,电话叫醒时需提醒客人室外的天气情况和气温;

C.C.电话叫醒无人接听时,指派服务员前往房间叫醒客人。

D.D.所有选项皆是

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