更多“煮是利用水受热后产生的热()作用,使制品成熟的工艺方法。”相关的问题
第1题
蒸制法是利用蒸汽的热()作用使生坯成熟的工艺方法。
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第2题
煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中,利用水的辐射作用,使制品成熟的方法。()
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第3题
煮是指将成型的面点()投入水锅内(冷水或沸水),利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺。
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第4题
()是炉内产生的热量通过辐射、传导和对流三种热能传递方式,使制品成熟的方法。
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第5题
蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量,通过()等热传递作用而使制品成熟。
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第6题
糕点加工中,蒸制主要依靠热蒸汽的传导和对流使制品成熟,而传导起主要作用。()
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第7题
煮一般是把成型的面点生坯投入()锅中,利用沸水的对流作用,使制品成熟的方法。
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第9题
烤是炉内的热量通过()、传导和对流三种热能传递方式,使面点生坯成熟的。
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第10题
热力设备的表面附近空气受热向上流动,属于()换热过程
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第11题
炉灶是利用燃气、柴油、电能等热源产生(),将锅内的水或油加热,利用水、蒸气或油的对流传热作用将制品加热成熟的设备。
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