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[单选题]

小麦籽粒饱满度越高,则下列营养成分含量越高的是()。

A.淀粉

B.灰分

C.蛋白质

D.纤维素

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第1题

粮食加工精度越高会导致什么结果()

A.纤维素含量越高,维生素含量越高

B.纤维素含量越高,维生素含量越低

C.纤维素含量越低,维生素含量越高

D.纤维素含量越低,维生素含量越低

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第2题

下列有关温度对小麦品质影响错误的是()

A.一般在15-32摄氏度范围内,气温升高,蛋白质含量增加

B.温度影响小麦生长发育的生理机能

C.温度越高,蛋白酶活性越强,蛋白质的合成加剧

D.温度对光合作用也是有影响的

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第3题

煤中灰分含量越高,它的低位发热量也越高。()
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第4题

下列哪种情况,粮食的散落性好?()

A.圆形籽粒且籽粒饱满

B.籽粒表面粗糙

C.杂质含量高

D.水分含量高

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第5题

面粉中的矿物质用灰分来表示,灰分含量越高,表明面粉精度越高。()
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第6题

小麦子粒中所含有的有机物中,含量最高的是()。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.粗纤维

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第7题

正常储存的粮食中,()的含量很低,在0.4%~1.0%之间。

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.单糖

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第8题

食品加工用的甘薯要求淀粉含量越高越好。()
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第9题

小麦蛋白约含有13%的蛋白质,构成面筋的麦胶蛋白和()是小麦籽粒中的主要蛋白质。

A.棉籽蛋白质

B.麦清蛋白

C.麦谷蛋白

D.叶蛋白

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第10题

煤的灰分是指煤完全燃烧后残留的产率。煤的灰分分为内在灰分和外在灰分,灰分越高,质量越好,发热量越高。()
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