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[单选题]

餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等()。

A.全过程

B.用餐中

C.迎客时

D.道别时

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第1题

客人来到餐厅时,如是(),服务员应道出客人的姓名,然后确认预定。

A.用餐的

B.团队客人

C.常客

D.第一次来

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第2题

餐厅服务员解答宾客用餐中的问题要做到()不急躁。

A.容忍

B.宽容

C.耐心

D.忍耐

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第3题

顾客在用餐时服务员要坚持为顾客提供茶水服务。()
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第4题

西餐服务接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名(),用餐人数及特殊要求。

A.消费档次

B.用餐时间

C.菜肴品种

D.客人的年龄

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第5题

在餐厅用餐人数较多时,为提高餐厅的服务效率,下列调整不符合如家经营理念的是哪项()?

A.A.提前安排交叉培训,早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务

B.B.分析餐厅用餐客流高峰,分时段安排、协调客人用餐

C.C.前台停止销售散客早餐券,使用外包服务

D.D.提前做好准备工作,减少餐间服务重复次数

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第6题

咖啡厅客人用餐中,服务员应()为客人添加咖啡或茶

A.不断地

B.在客人要求时

C.适时地

D.在客人用完食物时

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第7题

餐厅服务员的个人形象包括()。

A.仪容仪表

B.文明礼貌

C.服务态度

D.仪态举止

E.服务用语

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第8题

照顾宾客用餐是餐饮服务的主体内容。()
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第9题

在受理客人投诉饭店餐厅的饮食不卫生时,应告诫客人不要再去餐厅用餐,可外出就餐。()
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第10题

进餐时以下哪些做法是正确的?()

A.A.用餐时采用分餐进食、分时段用餐等方式,避免人员密集

B.B.分餐人员严格保持个人卫生,正确佩戴帽子、口罩、一次新手套等防护用具

C.C.餐厅保持常态通风,提供洗手消毒用品,每日做好预防性消毒,餐具用品必须严密消毒

D.D.以上均正确

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第11题

某用餐顾客提出要喝泡话梅的黄酒,并提出先斟黄酒再加话梅,餐厅服务员迅速从其他地方弄来话梅和按照客人要求“配制”黄酒,这属于()

A.A.主动性个性服务

B.B.被动性个性服务

C.C.特色营销

D.D.创新营销

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