题目
A.冰拿铁(外带):160g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液
B.冰拿铁(堂食):70g冰块+170g牛奶+67g浓缩咖啡液
C.摩卡堂食和外带都需要5g奶油
D.白巧克力摩卡堂食和外带都需要30±5g
第1题
A.蓝莓蛋糕可以蓝莓蛋糕可以设置6吋,8吋,10吋的产品属性
B.拿铁咖啡可以设置冰的和热的两种不同规格
C.汤圆可以设置把玫瑰芝士,相思红豆,黑芝麻和花生设置成多个属性
D.同一个产品可以设施不同规格的同时设置不同属性
E.同一个产品设置不同规格的同时,不能再设置多个属性
第4题
A.将冰红莓黑加仑茶的制作换成星冰乐方式制作,门店可以进行制作
B.芒果豆奶星冰乐中,顾客要求将豆奶换成牛奶制作,是可以满足顾客需求的
C.星冰乐的底部原物料牛奶全部换成稀奶油制作,是可以满足顾客需求的,并按照POS附加搅打/奶油按键收费
D.顾客购买一杯拿铁和一杯摩卡,要求将摩卡上的奶油添加到拿铁里,是可以满足顾客而需求的
第5题
A.店用的拿铁杯饮品出品配盘都是一样的,即大号碟垫餐巾纸使用中勺
B.低因咖啡与普通咖啡在配盘上有区别
C.酷乐在出品外带和店用时的配盘都是一样的,都是杯壁贴餐巾纸,并主动给顾客插入吸管
D.出品一壶茶不能提供两套餐具
E.茶的出品标准是使用小号卡布奇诺杯,不搭配勺
第9题
A.牛奶蒸煮至74°C-77°C
B.添加浓缩咖啡的份数是(1/1/2/2)
C.热饮添加糖酱的份数是(2/3/4/5)
D.核桃曲奇风味星冰乐添加糖酱的份数为(3/4/5)
E.在奶油上方需要加枫糖核桃风味甜酱(5个螺旋圈)和山核桃仁糖脆
第10题
A.为体现员工关怀,员工带的饭菜可以放物料冰柜保鲜
B.为体现顾客服务,顾客外带食物可放到物料冰柜中保鲜
C.新鲜水果严格按照储存标准存放,过了效期及时处理。为了避免门店使用浪费,水果切开后,及时推销相应的饮品
D.吧台抹布区分使用,禁止拿外场打扫卫生抹布在吧台使用,即使抹布清洗消毒也不能使用外场打扫卫生的抹布
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