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座谈结束后,准备就餐时,接待餐厅负责人同时陪客人前往餐厅,做好服务()

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第1题

餐厅服务员在接待宾客准备中,除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外,还应知()。

A.厨师技术水平

B.餐位号

C.人数

D.经营特色

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第2题

下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是()。

A.只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生

B.只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生

C.宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生

D.只有待就餐宾客结帐后

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第3题

冷菜应尽快送上,当客人落坐开始就餐后,餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备,待到凉菜剩下1/3左

冷菜应尽快送上,当客人落坐开始就餐后,餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备,待到凉菜剩下1/3左右时,餐厅员工即可送上第一道热菜。()

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第4题

当顾客落坐开始就餐后,餐厅服务员即可通知厨房做好出菜准备,待到凉菜剩下()左右时,餐厅服务员即可送上第一道热菜。

A.43833

B.43832

C.43834

D.43864

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第5题

当客人付完账后,准备离开餐厅时,餐厅的人员不用送客了,因为还要继续接待新客人。()
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第6题

在就餐服务过程中,餐厅服务员应留意客人的动向,如果客人拿出香烟准备吸烟时,应立即为客人进行点烟服务,点过的火柴梗摇灭后放在()。

A.火柴盒内

B.烟灰缸内

C.服务盘中

D.骨碟内

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第7题

员工洗手消毒后才能就餐,就餐排队间距不得少于()米,用餐结束后快速离开餐厅。

A.0.3米

B.0.5米

C.1米

D.1.5米

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第8题

在与合作方交往过程中,以下行为违反公司规定的是()

A.李某在会议室单独接待合作方人员

B.谈判结束后邀请合作方在公司食堂就餐

C.结婚时邀请在合作方上班的亲属参加

D.收到合作方的邮递物时,两个人共同打开确认

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第9题

正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节,也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后,服务员要接待宾客,为宾客点菜,时间应控制在()。

A.2分钟之内

B.3分钟之内

C.4分钟之内

D.5分钟之内

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第10题

零点餐厅主要任务是接待零星宾客就餐()
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第11题

零点餐厅主要任务是接待零星宾客就餐。()
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