更多“()是宴会管理和服务质量的最终体现。”相关的问题
第1题
中餐宴会服务分为四个基本环节,分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务,以及()。
A.宴会结账服务
B.宴会收台服务
C.宴会结束工作
D.宴会送客服务
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第2题
中餐宴会前会召开“餐前会”,通常由宴会厅经理召开,会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表,以及()。
A.学习折口布花
B.对宴会服务进行分工
C.对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D.对宴会准备、服务和结束工作进行分工
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第3题
宴会活动资料的建档立卷工作是在()。
A.宴会开始前
B.宴会过程中
C.宴会结束后
D.宴会总结会前
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第4题
宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是()。
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会开始前预先斟好葡萄酒
D.白葡萄酒斟七成满
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第5题
宴会场景布置一般在开餐前多少时间完成()?
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第6题
宴会菜肴的命名要富有情趣并突出宴会主题,“紫气东来”常被用于()
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第7题
中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中,首先要做的重要工作是()。
A.领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
B.洗净双
C.准备服务用品
D.准备调味品
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第8题
点心在宴会中的作用是()。
A.能够给顾客带来美好的享受
B.烘托宴会的主题气氛
C.与其他内容配合达到最佳的效果
D.点缀宴会的餐台
E.转换饮食的味觉
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第9题
从不同的角度划分,宴会有不同的种类。按宴会性质划分,有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴,以及()。
A.团体宴会
B.自助餐宴会
C.传统宴会
D.鸡尾酒会
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第10题
西餐宴会前,各岗位服务员应详细了解宴会的情况是()
A.台型设计
B.宾主身份
C.付款方式
D.菜单内容和服务要求
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