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[多选题]

孔府菜的代表名菜有()。

A.诗礼银杏

B.黄焖鱼翅

C.怀抱鲤鱼

D.八仙过海

E.一品锅

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第1题

谭家菜的主要名菜有()。

A.清汤燕窝

B.红烧鲍鱼

C.扒大乌参

D.白玉虾圆

E.素燕鱼翅

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第2题

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜,它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体,在我国各大菜系中自成一派。()
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第3题

三套鸭是以下哪种菜系的代表名菜?()

A.鲁菜

B.苏菜

C.湘菜

D.浙菜

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第4题

鲁菜的代表菜有()。

A.糖醋鲤鱼

B.清氽赤鳞鱼

C.油爆海螺

D.清蒸加吉鱼

E.干烧岩鲤

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第5题

以下哪个是闽西菜的代表名菜()

A.佛跳墙

B.煎糟鳗鱼

C.淡糟鲜竹蛏

D.油焖石鳞

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第6题

在下列各菜中,属于广州菜代表名菜的是()。

A.正宗盐焗鸡

B.虾子扒婆汤

C.鸳鸯膏蟹

D.八宝素菜

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第7题

满汉全席汇集四方异馔和各族珍肴,技法偏重于烧烤,因此又称“大烧烤席”。其领衔的名菜有()

A.燕窝

B.鱼翅

C.烧猪

D.烤鸭

E.烧羊

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第8题

佛跳墙是哪个菜系的经典名菜()

A.闽菜

B.川菜

C.浙菜

D.苏菜

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第9题

下列传统名菜中,属于鲁菜的是()

A.油泡鲜虾仁

B.响油鳝糊

C.清汤燕菜

D.素燕鱼翅

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第10题

用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等()
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