高风险食品指可以即食的食物，不需要进一步烹饪，利于细菌存活、生长和繁殖的食物，比如熟的肉类和鱼类、肉汁、高汤、贝类等。（)

A.要有利于机体消化吸收

B.要尽可能保存食物营养素

C.要能杀灭食物细菌

D.要增加食物色、香、味

A.肉类

B.蛋类

C.乳类

D.鱼类

A.肉类

B.蔬果

C.鱼类

D.豆类及其制品

A.酱油

B.酒

C.醋

D.糖

A.可以多吃熏制食品

B.不需要戒烟、戒酒

C.心理状态和胃炎没有关系

D.食物不要多样化

E.少吃富含亚硝酸盐的食物

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放

B.食物的盛放容器分类管理、分开使用，定位存放

C.食物的加工制作工具可以不必分类管理，不需要分开使用

D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

A.有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了

B.细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒

C.冰冻的食物也有细菌，因为有的细菌专门在低温下生活、繁殖

D.食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的