题目
A.测定人体蛋白质的需要量
B.评价食物蛋白质的营养价值
C.研究人体矿物质的需要量
D.监测体内矿物质随粪便的排泄情况
E.研究矿物质的吸收率和影响矿物质元素吸收的因素
第1题
A.蛋白质
B.矿物质
C.碳水化合物
D.维生素
E.脂肪
第2题
A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶
第3题
第4题
A.矿物质
B.维生素
C.膳食纤维
D.蛋白质
第5题
A.食物中有足量的某种蛋白质
B.食物含有大量无色氨酸蛋白质
C.食物中含有某些必需氨基酸
D.食物中含有足量蛋白质
E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近
第6题
第7题
A.提高人体的应激反应
B.引起肥胖
C.提高免疫力
D.促使人体早衰
第8题
第9题
第10题
A.供给足够的热卡，可节约食物蛋白质的摄人量
B.供应各种维生素，可节约食物蛋白质的摄人量
C.供应充足的必需脂肪酸，可提高蛋白质的生理价值
D.供应适量的无机盐，可提高食物蛋白质的利用率
E.混合食用两种以上营养价值较低的蛋白质时，其营养价值比单独食用一种要高些
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